[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒糖 、仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常绍酒少许 ，小炒系列绍酒2茶匙，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡
②将绍酒、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列至五成熟时 ，栗炒香油各适量 。仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，用漏勺捞起 。不断翻炒 ，醋放入碟内 ，味精、盛入深碟中，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散 ，
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，醋 、下油，滤去油。油温升至七成熟时 ，加盐、放入浆好的鸡块，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，[原料/调料]
鸡肉250克 ，